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脆皮PIZZA (CRISPY PIZZA)


想要開心吃到自家做的脆皮PIZZA ,上綱查了一下食譜,最後綜合攺變一下,變出了以下簡單皮又脆的PIZZA 皮.

材料

高筋+中筋面粉  200g
酵母                     1 tsp(or 10g)
溫水                     120ml
盐                         1 tsp
細砂糖                 30g

做法
1. 用熱水少許容解細砂糖,接著加入全部酵母
2. 然後再加入溫水逹120ml(不要過量)
3. 等待酵母水發酵(有很多泡沫為止) 備用
4. 全部面粉過篩
5. 全部盐加入面粉中攪勻
6. 慢慢加入酵母水,直到面粉可以揉成一團,不粘手.(剩下的酵母水就不要了)
7. 將面團放到微波爐內,外加一杯熱水,讓面團自然發酵 60分鐘
    (也可以用保鮮膜包住整個面團,不過要餘留空間,讓面團發酵)



8.面團用桿面棒,桿平,扑在烤盤上,再用叉子挫洞，必免烘烤時膨脹
   (可以先把面皮放進烤預烤,到皮變乾一些)
9.醬料:我的做法很簡單(番茄醬+黑胡椒粹粒+百里香+荳蔻粉),塗滿面皮.
10.食材:蕃茄切片+洋蔥切片+鮪魚醬
11.最後扑上Mozzarella Cheese
12.放進烤箱 20min (餅皮成金黃色即可)





你看看,你看看, 多薄的PIZZA皮啊
開心開心的吃,我開心的做

其實這個結晶是我和開心一起討論出來的結果喔!!!
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    HOHHUANNSHAN 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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